La mela Fuji ha un colore che va dal rosa tenue al rosso scuro, leggermente striato su fondo giallo-verde. È di media grandezza, compatta e molto succosa. Si tratta di un incrocio fra due tipi di mela diffusi in Nord America, la Red Delicious e la Kokko. Questa varietà ha forma tondeggiante, una buccia colore rosso-rosato, la polpa croccante e succosa, un sapore dolce ed è ricca di fruttosio.
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