Lo zenzero essiccato al pari di quello fresco ha un sapore deciso e piccantino molto caratteristico, ed è l’ideale per dare un gusto particolare a piatti, specie quelli a base di pesce o crostacei. È anche un toccasana per aiutare la digestione favorendo la circolazione del sangue, mentre chi soffre di mal di macchina lo può usare facendo con esso un decotto utile per contrastare la nausea.
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