La parmigiana di melanzane, detta anche parmigiana, è un tipico piatto della gastronomia italiana. La sua origine è dubbia: alcuni la fanno risalire alla tradizione napoletana, altri a quella siciliana. Quello che è certo è che si tratta di uno dei piatti più gustosi della cucina nazionale, motivo per cui abbiamo scelto di inserire la sua ricetta nella nostra rubrica #Ortointavola…
Quindi amici dell’Orto di Brera, armatevi dei vostri utensili da cucina e iniziamo subito a scoprire come preparare una parmigiana di melanzane da dieci e lode!

INGREDIENTI PER LA PARMIGIANA DI MELANZANE
(per quattro persone)
- Melanzane nere 2 grandi
- Sugo di pomodoro quando basta
- Parmigiano grattugiato 150g
- Mozzarella per pizza grattugiata 100g
- Basilico frullato o in foglia quando basta
- Olio extravergine di oliva quando basta
- Sale quando basta


Ora inforna a 170°C per circa 15′-20′ nel forno tradizionale, mentre nel forno a microonde per circa 3′.
